しがない店員のつぶやき: 「豚の気持ち」のお料理！（・・・だそうです。)(^^;

2006年11月22日

「豚の気持ち」のお料理！（・・・だそうです。)(^^;

ちょっと前の事なのですが（情報が古いかも）(^^;ラシックにある京くずし割烹のお店に行ってまいりました。(^^)

「京都でもっとも予約がとりにくいお店」の料理人がプロデュースしたお店で、お料理は伝統の「和」を「くずし」で表現した斬新なもの。
和食の堅苦しいイメージを払拭してくれるお料理が満載です。
ランチもディナーも各一種類。月ごとにお料理が変わりますので、毎月「何が出るんだろう?」と楽しみにしております。(*^^*)

今回のお料理のタイトルは「豚の気持ち」。（＾００＾）

【先付け】秋刀魚の肝ムース仕立て・大根おろし掛け
これは見た目めフワっとしたお豆腐のように見えますが、秋刀魚の味が無茶苦茶濃厚！生もの好きな我々には堪らないお味でした！(*^^*)

【前菜の七種盛り】見た目もとても美しい七種盛り！どれから食べようか！と悩んでいると、店員さんが「時計周りに食べるとよろしいですよ。」と教えてくださいました。(^^)

【中とろのにぎり】鮪の上い乗っているのは、なんと海苔の佃煮。ほんのり甘くて・・これがなかなか美味しかったです。

【鱧をとし　いろいろな木の子のあんかけ】(~-~)「い～お味ね～。ぜんぜん濃くないんだけど、素材に風味がドシッとしてる！
(^^)「うん、言いたいこと分かる～。鱧ってあんまり食べつけてないけど、これは美味しいわ。」

【蔵尾ポークとすだちのゼリー】(^^)「や～らかいお肉！ソテーしたものにマスタードを付けるだけのシンプルなものでしたが、それだけにお肉本来の味がしっかり感じられました。（＾＾）

【小芋唐揚げ】ホッコリしていて甘い。(*^^*)なんか懐かし～お味。

【梅茶碗蒸し】エスプレッソ用の小さなカップに入った茶碗蒸し。ほんのりと梅の香りがきいていました。。（－。－）**

【ほうじ茶アイス、梨入った杏仁豆腐、銀杏の水羊羹、栗きんとん】デザートはかなり控えめ。正直、私(^^)にはちょっと物足りないかな～。